Dal Kurdistan a Torpigna
Una storia di meticciato e contaminazione, Free buffet
L’evento
Un viaggio tra sapori e parole: Cos'è la "cucina meticcia"? Cosa la differenzia dalla "Fusion"? Che vuol dire "integrazione", "inclusione" e cosa "contaminazione"?
Un Talk, o una chiacchierata se preferite, guidata dai proprietari della Taverna Curdo Meticcia di Torpignattara, alternata a ricette peculiari della regione geografica e culturale del Kurdistan. Una presentazione del progetto curdo meticcio, un Mezè di una moltitudine di piccoli antipasti e un libero dibattito, senza confini. Come piace a noi...
La selezione gastronomica del buffet prevede:
- Acin - Polpette di Cous Cous alla Curda
- Aprex - Foglie di Vite ripiene di riso speziato
- Borek - Pasta fillo con scarola e mozzarella
- Tarator - Crema di carote, tahina, yogurt, menta e noci
- Babakanus - Polpa di melanzane e peperoni
- Felafel - Polpette fritte di ceci
- Heyderi - Salsa yogurt curda
- Nane Lavaș - Pane curdo
La proposta include un bicchiere della bevanda Ayran o un Succo di Melagrana, oltre all'acqua.
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