Corso di pasta fresca

La pasta è sicuramente uno dei simboli più rappresentativi della tradizione italiana e questo corso è dedicato a chi vuole imparare a farla utilizzando tecniche tradizionali di impasto e tiratura della sfoglia con tagliere e mattarello. I partecipanti conosceranno ingredienti, utensili, formati e metodi di conservazione della pasta fresca.

 

Fondata nel 1964, Bottega Gamberoni nasce dalle mani di nonna Angela, nonno Dante e il figlio Guido che decidono di portare a Roma, nel quartiere di Tor Pignattara, la tradizione emiliana della pasta all’uovo.

Con passione e dedizione, hanno introdotto i romani alla maestria della pasta fresca, mettendo la loro anima in ogni impasto. Questa eredità di eccellenza continua a vivere, grazie al nipote e figlio Tony Gamberoni, mantenendo intatto lo spirito e l’amore per la tradizione. Ogni tipo di pasta è realizzato con ingredienti freschi e di alta qualità, seguendo ricette tramandate di generazione in generazione. La creatività di Tony Gamberoni, si riflette nei ripieni innovativi e nei nuovi formati che arricchiscono continuamente l’offerta, senza mai tradire le radici della tradizione emiliana.